© copyright 2013 | Crédits | Une initiative du Regroupement des pêcheurs professionels du Sud de la Gaspésie
Regroupement des
pêcheurs professionnels
du sud de la Gaspésie
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Crédits



Conception visuelle
• Gemini

Programmation
• Jolifish

Édimestres (coordination, réalisation et relations avec les partenaires)
• O’Neil Cloutier

TRAÇABLE DE LA MER À L’ASSIETTE

Depuis 2011, tous les homards pêchés le long des côtes gaspésiennes portent un identifiant fixé à l’une de leurs pinces. Il permet aux consommateurs de retracer l’origine exacte du crustacé et par conséquent, d’avoir l’assurance qu’ils achètent un produit du Québec de qualité supérieure.

En saisissant le code alphanumérique apparaissant sur l’identifiant, le consommateur pourra visionner une courte vidéo du pêcheur qui a fait la capture de son homard en plus de découvrir la zone de pêche où le homard a été capturé, le nom du capitaine ainsi que la méthode de pêche utilisée.

Affichez votre fierté sur votre photo de profil Facebook en téléchargeant l'application « J’aime le homard de la Gaspésie ».

Trouvez l'origine
de votre homard

Le regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie est aussi impliqué dans un projet pilote de pêche commerciale touristique. Le projet « En mer avec les pêcheurs côtiers » vise à faire participer les visiteurs de la Gaspésie à des activités de pêches typiquement gaspésiennes.

Participez à une sortie en mer inoubliable, avec de vrais pêcheurs!
Pour plus d'informations visitez le www.enmer.ca

100 % gaspésien



Le homard gaspésien bénéficie d'une excellente réputation pour la qualité exquise de sa chair, due à l'environnement dans lequel il vit et se développe. Les consommateurs le savent bien, mais ils sont aussi soucieux de la qualité des aliments qu'ils achètent, de la façon qu’ils sont produits ou capturés. De plus, les grandes chaînes de distribution alimentaire, au Québec et ailleurs dans le monde, exigent de plus en plus que les produits de la mer qu’ils offrent répondent aux plus hautes normes environnementales et de durabilité. Grâce aux étiquettes codées, la traçabilité de chaque homard capturé permet de garantir cette qualité en donnant l'assurance qu’ils proviennent bel et bien de la Gaspésie, de ces eaux peu profondes et des fonds rocheux à proximité de la côte qui contribuent à donner au homard gaspésien son goût exceptionnel.

Ce système de traçabilité mis de l'avant par les pêcheurs est donc une façon d'offrir et de garantir à tous un homard de qualité supérieure dont la provenance est véritablement connue. Les pêcheurs gaspésiens veulent aussi répondre aux standards d'exploitation durable qu'exige l'écocertification de leur pêcherie. La traçabilité du homard est un élément essentiel de la démarche d'écocertification qu’ils ont entrepris pour s’assurer que le homard aura sa place parmi les espèces marines qui sont reconnues comme étant exploitées de façon durable.

Enfin, dans un contexte de mondialisation des marchés, les normes canadiennes et québécoises sont reconnues comme de hauts standards de qualité qui incitent plusieurs pays à faire du commerce avec nous. La traçabilité du homard gaspésien offre alors un avantage additionnel qui contribue à améliorer sa mise en marché.

Gestion durable

Pionniers des mesures de conservation
Le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie travaille activement pour assurer le développement durable de cette espèce. Depuis de nombreuses années, les pêcheurs de homard gaspésiens ont adopté plusieurs mesures de gestion et de contrôle afin de favoriser la protection de leur ressource et de diminuer l’effort de pêche. Aujourd’hui, le Regroupement se veut proactif et intervient sur la productivité du homard, la protection de la biodiversité et l’amélioration des habitats pour assurer la durabilité de cette pêcherie.

Convaincus de la nécessité de procéder à des interventions humaines pour venir en appui à la pêche au homard et assurer la prospérité et la durabilité de cette industrie, le Regroupement a mis de l’avant plusieurs projets : la production de homards en écloserie afin d’ensemencer les fonds marins, l’aménagement de récifs artificiels pour améliorer l’habitat du homard, la mise au point d’appâts artificiels pour diminuer la dépendance aux poissons-appâts, l’évaluation des stocks de homard après la saison de pêche afin de mieux connaître l’état de la ressource, la mise en place de mesures de traçabilité pour garantir, de façon fiable et véritable, la provenance du homard et l’implantation du journal de bord électronique dans toute la flotte de homardiers gaspésiens afin d’assurer un suivi plus efficace et rapide des captures journalières, une initiative qui permettra l’écocertification de la pêcherie au homard en Gaspésie

Gestion durable

Un équilibre grâce à de nombreuses initiatives
En 2012, le Regroupement a mis en œuvre le journal de bord électronique de collecte de données (e-log) qui vise à fournir les données véritables sur les captures à Pêches et Océans Canada.Il permet l’accès à des données en temps réel telles la capture quotidienne totale, le nombre de grands homards (mâles et femelles) libérés, les prises accessoires, les conditions climatiques, les appâts utilisés et le positionnement par satellite. Ces données permettent aux pêcheurs et à Pêches et Océans Canada d’être en tout temps au courant des tendances et des changements qui surviennent au sein de l’industrie. Pour réduire les activités de pêche de 30 %, le Regroupement, en partenariat avec les pêcheurs, les gouvernements fédéral et provincial ont mis sur pied en 2008 un programme de rachat volontaire de permis de pêche au homard.

En 2010, le RPPSG a lancé un projet de valorisation des homards juvéniles produits en écloseries pour ensuite être introduits en mer dans des zones déterminées. En 2012, le RPPSG a installé des récifs artificiels afin de créer de nouveaux habitats pour les homards juvéniles et adultes dans des zones qui auparavant n’étaient pas adaptées au homard.

Recettes

La Maison du Pêcheur

Recette Georges Mamelonet

Le homard nu au ricotta de chèvre du Québec
Pour 2 personnes

Ingrédients
2 homards cuits décortiqués soigneusement dont on aura conservé le rostre et le pétale de la queue pour décoration ½ verre de vin blanc de l’Orpailleur
60 gr de ricotta de chèvre de l’Abbaye St-Benoit ¼ tasse de crème à cuisson à 35 %
1 brin de safran sel et poivre
2 homards cuits décortiqués soigneusement dont on aura conservé le rostre et le pétale de la queue pour décoration
½ verre de vin blanc de l’Orpailleur
60 gr de ricotta de chèvre de l’Abbaye St-Benoit
¼ tasse de crème à cuisson à 35 %
1 brin de safran
sel et poivre

Préparer la sauce

Réduire le vin blanc à feu vif puis baisser le feu et incorporer le fromage de chèvre frais en le faisant fondre et en remuant, saler et poivrer, ajouter le brin de safran et la crème, laisser épaissir

Le homard décortiqué est rechauffé doucement à la vapeur, puis dans les assiettes de service chaudes, napper la sauce et déposer le homard reconstitué.

Cette recette peut être adaptée dans la décoration qui demande du doigté et de la précision, en utilisant seulement de la chair de homard.

image de recette
présentation suggérée

Recettes

Le homard d’œuf de la Maison du pêcheur

Recette Georges Mamelonet

Pour 2 personnes

Ingrédients
150 gr de chair de homard 2 œufs
½ tasse de sauce hollandaise 2 croutons de pain de bonne taille (3 a 4 pouces)
4 tranches de Pied de Vent des Îles-de-la-Madeleine ou de Riopelle de l’Île aux Grues (au goût)  
150 gr de chair de homard
2 œufs
½ tasse de sauce hollandaise
2 croutons de pain de bonne taille (3 a 4 pouces)
4 tranches de Pied de Vent des Îles-de-la-Madeleine ou de Riopelle de l’Île aux Grues (au goût)

Sauce hollandaise
Possibilité d’utiliser la sauce en sachet a laquelle on ajoute du beurre et du lait
Sinon préparation facile et qui se garde au frais :

1 cuillérée à soupe de jus de citron 1 cuillérée a soupe d’eau froide
2 jaunes d’œufs ½ tasse de beurre demi-sel fondu (refroidi)
1 cuillérée à soupe de jus de citron
1 cuillérée a soupe d’eau froide
2 jaunes d’œufs
½ tasse de beurre demi-sel fondu (refroidi)
Au bain-marie monter au fouet les jaunes d’œuf, le jus de citron et l’eau. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux puis retirer du bain-marie et rajouter tranquillement le beurre fondu en fouettant sans arrêt.

Homard d’oeuf
Dans un plat à gratin individuel déposer le crouton de pain, la chair de homard, l’œuf poché, napper de sauce hollandaise, déposer les tranches du fromage choisi et gratiner.
Servir avec jus d’orange mimosa au petit déjeuner

image de recette
présentation suggérée

Nouvelles

Lancement de la saison 2013 Le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie est fier d'annoncer le lancement de la pêche aux homards pour la saison 2013. C'est à l’aube, le samedi 20 avril 2013, que nos homardiers lanceront leurs premières trappes à l'eau. Le travail des pêcheurs de homard et des travailleurs de la mer est essentiel pour notre région. Votre dynamisme et votre détermination sont un gage de succès pour l'avenir de la pêche au homard en Gaspésie. Vous occupez une place importante au sein de notre communauté et nous vous souhaitons à tous une excellente saison de pêche.

Nouvelles

Traçabilité à 100 % dès la saison 2012 ! Le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie est fier d’annoncer que dès la saison 2012, tous les pêcheurs gaspésiens identifieront les homards qu’ils captureront à l’aide d’une étiquette codée mise sur une pince du homard. La flotte de homardiers gaspésiens est la première au Québec et dans les Maritimes à être couverte à 100 % par cette mesure de traçabilité qui permet d’identifier et de garantir l’origine de capture du homard. Le Regroupement tient à remercier ses partenaires financiers, le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec et Développement Économique Canada.

Nouvelles

Journal de bord électronique, obligatoire en 2012 Implanté progressivement au sein de la flotte depuis la saison 2010, l’utilisation du journal de bord électronique (eLog) sera obligatoire pour tous les pêcheurs de homards gaspésiens en 2012. La flotte de homardiers gaspésiens sera la première au Québec et dans les Maritimes à s’informatiser à 100 %. Les bateaux équipés de cabine ont été dotés d’un petit ordinateur EeeBox avec écran, clavier et souris pour que le capitaine-pêcheur puisse entrer les données de capture alors que dans les plus petits homardiers sans cabine, on utilisera un iPad 2.

Cette initiative du Regroupement permet d’obtenir en temps réel des données fiables sur les captures journalières de homard et de diminuer les coûts reliés à la saisie de données pour les unités de Gestion et des Sciences du ministère Pêches et Océans. C’est aussi un des outils importants qui permettra l’écocertification de la pêche au homard en Gaspésie. Le Regroupement tient à remercier ses partenaires financiers, Développement Économique Canada et Pêches et Océans.

Contact

Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie

31-201, Commerciale O
Chandler (Québec)
G0C 1K0
Tél.: (418) 689-5055
Télécopieur: (418) 689-5037
Courriel: rppsg@globetrotter.net